Appenzeller

Schweizisk ost från kantonen Appenzell i östra Schweiz. Gjord av opastöriserad komjölk och känd sedan 700-talet. Fruktig smak med få och små hål. Osten vårdas som ett spädbarn och sveps in i linnedukar indränkta i vitt vin eller cider, lagringstiden är 6 månader.
 
Ingredienser
Opastöriserad KOMJÖLK, mjölksyrabakterier, animaliskt löpe, salt